撰文：網誌小編
新中興磨刀廠（正安行）康耀中先生
五月底的天氣正熱，約訪康先生時明明告知阿得老師是「磨刀」廠，但是小編與阿得老師卻耳朵與腦袋不同步，一直奇妙地將訊息聽成「刀模」廠，所以出發時印象一直停留在要去看刀模？在復興路上打轉找不到廠址，正在打電話時看見康先生站在建國南路旁等著，拾起採訪工具走進廠內腦袋許多黑人問號？看見豎立在一旁直挺挺的刀子貼著各家印刷廠的名號，才驚覺原來是自己誤會一場……「磨刀」、「刀模」傻傻分不清楚。
磨刀是一項稀缺的產業，市場規模不大，服務的對象卻都是對專業有高度需求的印刷業者。因為刀具昂貴都要操到極致才會報廢，因此磨刀的工作就成了末端看似微小卻絕對不可忽視的重要環節。新中興磨刀創立約 30 年，靦腆的康先生自國中開始就跟著父親接觸磨刀工作，父親原先從事買賣設備的工作，客戶買了裁刀設備一段時間後，刀鈍了需要磨刀，一開始幫著幫著最後就變成了一份工作。
康先生退伍後跟著父親做磨刀後接續磨刀事業，客戶的類型大概有金紙、碳纖、印刷、塑膠四大類。因為金紙的材質粗糙，所以裁刀磨損的最快。（每週到客戶端收回裁刀回廠打磨，二週輪替一次。裁刀的平均壽命大概是三年。）康先生每週有固定的行程安排，從市區往工業區再依烏日、清水、潭子、太平、大里……各路線規劃。（客戶數：印刷廠客戶約有上百家，再來是金紙廠大約 7~8 家，碳纖、羽球、腳踏車廠約 3~5 家。）
疫情給全世界帶來了災難，但是磨刀產業並沒有受到太大衝擊。中部地區磨刀廠大約有三家，市場規模差不多底定，少有新開發的客戶。康先生說印象中生意最好的時候是前二屆議員選舉時，大量的周邊贈品如小包面紙、各式便條紙……因應選舉而生的贈品齊發，當時的業績是現今的數倍。目前磨刀廠內有另一名同事，是康先生的兒時玩伴也是麻吉好友來幫忙，二個人合力撐起「新中興磨刀廠」，小編小聲地問起目前的月營業額相關的數字，康先生算了算說大概十幾萬。（每天最多 30~50 幾刀，每週最少 150 刀。）
殷實的康先生接手磨刀廠後添購了新機器，二台磨刀機器角度不同，一台 1 米 2 另一台 2 米長，工廠內 2 個工作人員（自己加上同伴好友），每週固定的行程加上單純的作業流程，不用開發新的客戶都是客戶相互介紹而來，在磨刀廠見到專注於工作的專業磨刀師傅，康先生笑說有一次有位歐巴桑拿著菜刀說要來「磨刀」，他要向對方解釋說此刀非彼刀也，磨刀跟磨菜刀是完全不同等級的事情。看似「磨刀」二個簡單的字，卻有它極專業的細節與技術，人們習慣把複雜的事簡單化，而簡單的事呢？我想康先生愉悅的表情說明了一切，就是「做好它」！
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